Pimientos del piquillo con patatas

Elaboración

Sacamos lo pimientos de la lata, los escurrimos, partimos en tiras y reservamos

Cocemos las patatas con piel durante 15 minutos aproximadamente, pasado ese tiempo las refrescamos, pelamos y partimos en gajos grandes, las salpimentamos y freímos en abundante aceite ponemos en un papel absorbente.

Partimos la cebolla en juliana y pochamos en la misma sartén de las patatas (quitando parte del aceite de las mismas). Cuando esté blanda la escurrimos y mezclamos con las patatas y los pimientos cortados en tiras, damos una vueltas en la sartén, rociando la mezcla con un poco del jugo de los pimientos, y si nos gusta, un poco de picante