Pechuga de pollo al horno
Pechugas de pollo, o muslos o pollo completo, lo que tengamos, que el horno no hace distinciones, bueno si que las hace los tiempos de cocción y la temperatura, pero eso es otra cosa.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 pechugas (o 4 muslos o 1 pollo partido en cuartos)
- 1 patata en gajos delgados
- 1 pimiento rojo no muy grande
- 1 pimiento verde no muy grande
- 1 cebolla mediana, 1 zanahoria
- 2 tomates maduros pelados
- 2 ajos y un poco de perejil
- un vaso de vino o cerveza,
- aceite, sal y pimienta negra recien molida
Elaboración:
Cuece las patatas partidas en gajos, no es necesario que se hagan del todo, ya que terminarán en el horno.
Parte los pimientos y la zanahoria en juliana, y la cebolla en medios aros, los echas sal y rehogas en una sartén con un fondo de aceite, solo un momento, porque van a ir al horno, los tomates que ya tendrás pelados y partidos los incorporas al sofrito, así como los ajos machacados en el mortero con un poco de perejil y el vaso de vino o cerveza, deja que cueza todo junto por un momento.
En una fuente de horno pon en la base un poco de este sofrito y las patatas en gajos, encima las pechugas salpimentadas, cubriéndolas con el resto del sofrito que estará ligeramente caldoso.
Precalienta el horno a 200º durante 10 minutos y mete la fuente con todos los ingredientes, baja la temperatura a 180º y deja cocer por espacio de 20 minutos. Controla para que no se seque y si fuera necesario tapas la fuente con papel de aluminio.
Sugerencias útiles:
Es necesario precalentar siempre el horno, de esta forma se inicia la cocción en el momento de meter la preparación y se acorta el tiempo de horneado.
Este plato es muy lucido y económico solo hay que procurar que el horno no lo seque en exceso y que las verduras no se deshagan.
Puedes añadir las verduras que más te gusten, calabacín, berenjena, etc.
Y en el último momento puedes acompañarlo de un arroz blanco, algo de pasta, o cualquier cosa que se te ocurra.